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Boas Práticas de Manipulação de Alimentos é prioridade da Região de Itapeva

27/09/2013


No dia 18/09/2013, o Grupo de Vigilância Sanitária de Itapeva (GVS XXXII) realizou evento sobre “Manipulação de Alimentos- Instrução Higiênica e Portaria CVS 5/2013”, no município de Itapeva na sede da Fundação Projeto Jari, ministrado por Carmen Fernanda Rodrigues Sozim. Teve por objetivo, capacitar as equipes de vigilâncias sanitárias municipais e as merendeiras e nutricionistas dos 15 municípios da área de abrangência do GVS XXXII. No evento estiveram presentes 67 profissionais, no qual foi ressaltada a importância da: (1) higiene e segurança alimentar em estabelecimentos que manipulam alimentos, de forma a garantir as condições higiênico-sanitárias dos produtos elaborados, conforme legislação vigente; (2) responsabilidade de fiscalização do cumprimento das Boas Práticas de Manipulação nos estabelecimentos comerciais de venda e manipulação de alimentos, que cabe às vigilâncias sanitárias. Além disso, foi fornecido às equipes municipais presentes, subsídios técnicos para realização das inspeções sanitárias nos estabelecimentos de venda de alimentos, visando o cumprimento da Programação das Ações de Vigilância Sanitária (Pavisa), pactuada para 2013, e o fortalecimento do Sistema Estadual de Vigilância Sanitária (Sevisa).